Le nostre carni

Nei nostri allevamenti puoi trovare la razza di bovina piemontese e la bovina garronese. La prima dalla corporatura muscolosa e dal manto bianco è famosa per l’eccezionale muscolatura degli arti inferiori, chiamate anche “doppie cosce”. La seconda dall’indole più mansueta e dal manto che varia dal bianco sporco al rossicio, possiede invece, un’ossatura più sottile e una muscolatura più delicata.

Da entrambe le razze produciamo degli eccezionali tagli di carne dal colore rosso acceso, dal gusto dolce e delicato al palato.

Pecora, montone e agnello sono gli ovini che alleviamo con cura. Sono animali abituati alla transumanza, ovvero trascorrono il periodo estivo in montagna rientrando in pianura in inverno. La varietà d’erba di cui si nutrono incide positivamente sulla qualità delle loro carni.

Le carni hanno un sapore deciso, intenso e una consistenza estremamente tenera.